Путешествия - полезные адреса и ссылки: Амстердам

Скорее, это self-reminder (напоминаловка для себя)  - Pinterest boards об Амстердаме

http://www.pinterest.com/istaydam/amsterdam-parks/

и их же (IStayDam) - блог

http://istaydam.com/

Лиза говорит: страшная сказка...

Не посмотрела в истории создания, давно ли, но мультфильм "Колобок", открытый мною на просторах YouTube, сделан потрясающе. Если вы не смотрели, очень советую - потрясающие иллюстрирован, сюжет драматичен и знаком.. 

Что и говорить, мультфильм любим моими детьми за простоту, доступность знакомого сюжета и музыкальность (а мною за лаконичность, прекрасные узоры русские и стилизацию). Беда в том, что я, совершая одну из самых непростительных ошибок родителей, не смотрела его от начала до конца вместе, положившись на знакомый сюжет и приятность первых впечатлений ;) ...

И вот, наступает счастливый день родительского раскаяния, я усаживаюсь посмотреть вместе с ними 11-минутный мультфильм... Все конец помнят? ..когда Лиса начинает уговаривать Колобка сесть к ней на нос, я вижу, что Лиза вся сжимается, но с горящими любопытством глазами, упирается в экран и говорит:

- А сейчас (Колобок садится на нос Лисе)... Ой (Лиса его глотает)... Все... Закрылись глазки.. Навсегда... Бррр... СТРАШНАЯ сказка!

...а вы говорите Хичкок... Русская народная КОЛОБОК!...

Тим говорит: СИЯКА

Это, пожалуй, одно из наших самых любимых слов в лексикон Тима, появившееся пару месяцев назад.

Видимо, мой лексикон достаточно наполнен восторженными и высокопарными выражениями, поэтому солнце у меня не просто светит, а обычно сияет :-)

Поэтому-то, показав один раз на солнце, Тим гордо заявил со знаним дела: "СИЯКА!"

Так и прижилось :)

Тим говорит: БИБИЯ

Сам факи того, что машина стала называться БИБИЯ, в общем-то, объясним (во всяком случае, по-русски, она именно так сигналит ;) )

Но то, что Тим начал ее изменять по падежам, умиляет (ну, как минимум, нас, родителей)

- Что это? - БИБИЯ
- Что ты хочешь взять? - БИБИЮ

и так далее :)

Лиза говорит: "Когда я ем..." или о том, краткость - сестра таланта

Все мы слышали в детстве поговорку "Когда я ем, я глух и нем", призванную (как я понимаю на своем собственном опыте) не столько способствовать тренировке хорошо и быстро пережевывать  пищу, сколько возможности самим перекинуться парой слов, пока дети молчат...

Лиза сократила ее до гениальнейшего, с моей (безусловно, субъективной) точки зрения. Звучит это так - "КОГДА Я ГЛУХОЕМ"..

И нечего здесь разглагольствовать и лясы точить...

ЛАЗАНЬЯ

СОСТАВ

• листы лазаньи (сухие) - 6-10 шт,
• сыр твердый - 300 г
•  
• для соуса «Болоньезе»
• фарш (говядина со свининой) - 600-700 г,
• 5-6 спелых помидоров или 400 г очищенных томатов в собственном соку,
• белое или красное сухое вино – 100 мл (можно без него),
• лук репчатый - 2-3 шт,
• чеснок - 2 зубчика,
• зелень петрушки и/или базилика,
• сливочное масло – 1-2 столовых ложки,
• оливковое масло – 4-5 столовых ложек,
• соль,
• свежемолотый перец
•  
• для соуса «Бешамель»
• сливки 10%-20% жирности в зависимости от предпочтений - 500 мл + 500 мл некрепкого куриного бульон (или молоко (если хочется не так сытно) без бульона - 800-1000 мл),
• сливочное масло – 80-100 г,
• мука – 80-100 г,
• щепотка мускатного ореха,
• соль,
• свежемолотый перец

Приготовление

Приготовить соус «Болоньезе»
Помидоры вымыть, со стороны плодоножки, сделать крестообразный надрез и опустить в кипяток на 2 минуты.
Переложить в ледяную воду, снять кожицу и измельчить помидоры в блендере.
Лук очистить и мелко нарезать.
Чеснок очистить и порубить.
Зелень вымыть и порубить.
В сотейнике или глубокой сковороде разогреть сливочное масло вместе с растительным, выложить лук, посолить, поперчить и обжарить до мягкости.Добавить рубленый чеснок (1 зубчик) и обжарить 1 минуту. Переложить лук с чесноком из сковороды в миску, стараясь, чтобы как можно больше масла осталось в сковороде.

В сковороду выложить фарш и обжарить на среднем огне, до готовности, разминая деревянной лопаткой, чтобы разбить крупные комки.

Влить вино и тушить, помешивая, 3 минуты.
Посолить, поперчить, убавить огонь до минимального, и тушить под крышкой 20-30 минут.

Совет. В соус можно добавить немного сахара, по вкусу, и столовую ложку хорошего томатного соуса.

Снять сотейник с соусом с огня, добавить рубленую зелень, оставшийся зубчик чеснока, и перемешать.

Соус накрыть крышкой и отставить в сторону.

Приготовить соус «Бешамель» (можно посмотреть здесь)

В большом количестве кипящей подсоленной воды отварить листы лазаньи около 2 минут - но на самом деле, просто на пару минут меньше, чем указано у производителя, если, конечно, вы не делаете листы сами (если хотите ускорить процесс, возьмите ОЧЕНЬ большую кастрюлю и варите, периодически разделяя листы, чтобы не слиплись).

Отваренные листы переложить в миску с ледяной водой.
После того как листы остынут, обсушить их на полотенце от воды (НЕ ПРЕНЕБРЕГАЙТЕ ЭТИМ ШАГОМ!!! ПРОЩЕ ВСЕГО В ЛАЗАНЬЕ ИСПОРТИТЬ ИМЕННО ЛИСТЫ :-))
На дно формы для запекания выложить немного соуса «Бешамель». Затем листы лазаньи внахлест. Потом фарш с пастой. Снова "Бешамель" и так до конца. Последний слой - соус с сыром

Фото своего нет, блоггер кулинарный из меня не выйдет никогда, но это все очень просто представить :)

ХАРЧО

СОСТАВ

• 1 кг говядины (телятины) или баранины,
• 1/2-1 кг помидор или 400-500 г нарезанных помидоров в собственном соку (паста категорически не может заменить нарезанные кубиками помидоры!),
• 3-4 средние луковицы,
• 1 стакан риса (нормального,. долго варящегося, как для плова :)),
• 2 ч. ложки уцхосунели (хмели-сунели, если вы, как я не понимаете, о чем идет речь, а грузинские друзья далеко, вполне подойдет),
• 1 ч. ложка шафрана (можно без него),
• 1/2 ч. ложки хмели киндза (сухая киндза), а еще лучше - свежая зелень в большом количестве,
• 3-4 зубчика чеснока,
• красный перец (молотый)
• 1 большой пучок киндзы
• чернослив, если нет тклапи (а есть не у всех - это паста из алычи)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Мясо промыть, нарезать небольшими кусочками и поставить вариться (при необходимости, слить первую воду, и в процессе варки снимать пенку)

Лук мелко нарезать и поджарить на растительном масле (подсолнечном или оливковом). 

Помидоры отчистить от шкурки и растереть или мелко нарезать. Добавить их (или томатную пасту) в поджарившийся лук, и потушить на маленьком огне 5 минут.

* (Привожу классический рецепт с грецкими орехами, но сама с ними не люблю!) Орехи прокрутить через мясорубку, добавить специи (уцхосунели, шафран, хмели киндза (сухая киндза), красный перец), перемешать.

В почти сварившееся мясо добавить рис, лук с помидорами и орехи с приправами, посолить. 

Когда рис свариться засыпать нарезанный чесок и зелень, дать покипеть 3 минуты и снять с огня.

Суп готов.

Вот таким он у меня получился: